Ecco il mio secondo piatto per la cena di SanValentino, veloce, poco elaborata ma allo stesso tempo di grande impatto sia visivo che gustativo…il rosso sangue del tonno evoca la carne cruda, la sua delicatezza non ha niente da invidiare ad un filetto di manzo.Si presta benissimo alla preparazione di Leggi Tutto ...
Questa ricetta la pubblico oggi, (nonostante sia stata ripresa la sera della cena della Vigilia) perchè secondo me il caviale, è sottovalutato: lo usiamo solo durante le feste, nell’immaginario collettivo è molto caro e soprattutto russo. Beh, io ve lo propongo oggi in previsione della cena romantica e perchè no Leggi Tutto ...
A casa la Birra non manca mai, e quando in frigorifero ho delle bottiglie fuori dal comune come questa Tennent’s, berla e basta è quasi uno spreco..ecco che allora trovo la sua applicazione in una ricetta semplice, saporitissima e di gran gusto. Mi faccio aiutare dalla mia streghetta, arrotolare la Leggi Tutto ...
Ecco il primo vero antipasto caldo della mia Vigilia. Un intramontabile classico dal gusto intenso che piace sempre. Semplice l’esecuzione, pratica, e con un pò di astuzia, possiamo trasformare questa ricetta nella base di un sugo allo scoglio per un’eventuale linguina che serviremo dopo… Preparazione: prepara con un giorno di Leggi Tutto ...
Un grande classico sui menu di tutti i ristoranti, è la ricetta che preferisco in assoluto, dal sapore estivo e fresco si accoda perfettamente a chiudere il treno di antipasti freddi e crudi, si chiama “insalata” ma in realtà è cotta e va servita tiepida, perfetta per introdurre le portate Leggi Tutto ...
Questo antipasto ha tutti i requisiti per finire sulla tavola della Vigilia: è veloce, è semplice, è bello da vedere ed è delicatissimo! Si accosta bene a tutti gli antipasti di pesce, è adatto per grandi preparazioni, e non ultimo, “arreda il piatto” in modo davvero invitante. Preparazione: taglia le Leggi Tutto ...
Continuo con il filotto di antipasti d’effetto per la Vigilia. Non dimentichiamoci che dobbiamo cercare di andare incontro ai gusti di tutti, chi non ha mai mangiato una bistecca di filetto di tonno con i semi di sesamo? Nessuno. Eh si, l’effetto sta nella presentazione! Facile e davvero carina da Leggi Tutto ...
E’ ora di pensare al menù della Vigilia,..le difficoltà in cucina in questi giorni non sono poche, a casa mia ci si moltiplica, improvvisamente siamo 15/18 squali affamati di pesce, ecco che allora, in cucina, la fa da padrona la praticità. La tattica è: li sfondo di antipasti…(poi prevedo anche Leggi Tutto ...
Questa è una ricetta che nel tempo ha subito parecchie rivisitazioni: un pò di storia (wikipedia docet) “nasce a Napoli, quando nel ’700, la moglie di Ferdinando I Borbone, affidò il servizio di cucina a cuochi francesi di alto rango”, da qui il termine italianizzato dal francese –> torta, a base di Leggi Tutto ...
