Questo freddo che non arriva prepotente, porta ancora sulla mia tavola piatti colorati e poco invernali… non rinuncio alle verdure di stagione però, e scoperto il binomio broccoli-pesce, ho pensato di abbinare questi ingredienti con un pò di fantasia nella presentazione. Ho comprato una serie di “stampini/formine” probabilmente nati per   Leggi Tutto ...

Categorie: antipasti, Evidenza

La Gricia è la versione bianca dell’ Amatriciana,  stessi ingredienti tranne la cipolla e salsa di pomodoro. Un piatto che spopola in tutte le cucine, è ricco, saporito e pieno, il secondo non servirà! Veloce e semplicissimo si piazza come ricetta a “portata di mano” fattibile tutte le sere, anche   Leggi Tutto ...

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Questa  salsa l’ho ripescata da un week end in Costa Azzurra,  avevo ordinato delle cozze: incuriosita dall’accostamento audace, resto dell’idea che sia un sapore un pò troppo violento, fermo restando che la salsa fosse ottima ho pensato di accostarla alla carne. Panna, zafferano, prezzemolo e aglio, conferiscono al piatto un   Leggi Tutto ...

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Chi mi conosce lo sa, io sono un’amante del caldo, in tutte le sue espressioni, e l’autunno, per quanto mi riguarda ha ragione di esistere solo per la voglia di calore che porta in tavola. Tornano i sapori della terra: il vino rosso, i risotti, le zuppe e gli arrosti, …ma   Leggi Tutto ...

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L’Orto della zia è pieno di pomodori! Sughi, salse, conserve, pelati, le abbiamo fatte tutte…allora, ecco qui la tradizionale ricetta dei pomodori gratinati, in 2 versioni, naturalmente diverse dal solito riso e tonno… tutte e due gustare! Colorati e saporiti, sembra una ricetta elaboratissima, invece è semplice e rapida, farete   Leggi Tutto ...

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Questa bruschetta si porta dentro il sapore dolce dell’estate e i nuovi profumi dell”autunno alle porte: fichi e uva da una parte, lardo e timo dall’altra. Come spesso capita sui miei taglieri, metto insieme gusti profondamente diversi che accostati uno all’altro sprigionano vere e proprie emozioni per il palato. Il   Leggi Tutto ...

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Questa è una ricetta speciale, preparata con la mia “aiuto cuoca” preferita… avete capito chi? Ma ovvio la mia Giulia!! Non perdetevi il video! Facile  e divertente si presta benissimo per impegnare le sue piccole mani, gustosissima e succulenta non vi deluderà. Il gusto rustico della passata di pomodoro cotta   Leggi Tutto ...

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Ottimo antipasto, ma anche grande accompagnamento per vini rossi, o rosati importanti; di grande effetto il contrasto di sapori, a chi piace il gorgonzola questa è proprio una ricetta da leccarsi le dita! Inutile soffermarsi sulla semplicità e sulla rapidità della preparazione. Indubbiamente fresca ma col suo avvolgente sapore non   Leggi Tutto ...

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Preparare gli hamburger è molto più semplice di quel che sembra, e il risultato, come spesso accade, vi sorprenderà. Ricordo che da bambina non riuscivo ad ingoiarli perchè erano asciutti, compatti e stopposi…ecco i miei hamburger sono esattamente l’opposto: morbidi e saporiti! “addizionateli” come meglio credete, io prendo spunto dai   Leggi Tutto ...

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Mi sono bastati pochi giorni in Toscana per farmi prendere dalla gola! A casa di autoctoni non poteva mancare questo piatto che naturalmente ho mangiato con gusto. Visto che il caldo non molla, l’ho preparata subito appena tornata a Milano, anche perchè in valigia avevo anche il pane raffermo cotto   Leggi Tutto ...

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Il frutto di fine estate è sicuramente il fico. Io aspetto con ansia che il mio albero in giardino maturi i suoi; puntuale, tornata dalle vacanze mi ci fiondo ed eccoli! sono pronti! Dolci, profumati e colorati, davvero una delizia! La ricetta di oggi sconvolge un pò i sensi, il   Leggi Tutto ...

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