Cena tra Amici, una decina di buone forchette, ognuno porta qualcosa…Finisco di lavorare alla 18, mezz’ora e sono a casa, alle 20 in Brianza. Bene. Cosa preparo in un’oretta che sia di cottura veloce, ma anche sostanzioso e d’effetto? Una torta salata!! Accendo il forno, e per l’occasione ce ne Leggi Tutto ...
Questa ricetta la pubblico oggi, (nonostante sia stata ripresa la sera della cena della Vigilia) perchè secondo me il caviale, è sottovalutato: lo usiamo solo durante le feste, nell’immaginario collettivo è molto caro e soprattutto russo. Beh, io ve lo propongo oggi in previsione della cena romantica e perchè no Leggi Tutto ...
Ecco il primo vero antipasto caldo della mia Vigilia. Un intramontabile classico dal gusto intenso che piace sempre. Semplice l’esecuzione, pratica, e con un pò di astuzia, possiamo trasformare questa ricetta nella base di un sugo allo scoglio per un’eventuale linguina che serviremo dopo… Preparazione: prepara con un giorno di Leggi Tutto ...
Un grande classico sui menu di tutti i ristoranti, è la ricetta che preferisco in assoluto, dal sapore estivo e fresco si accoda perfettamente a chiudere il treno di antipasti freddi e crudi, si chiama “insalata” ma in realtà è cotta e va servita tiepida, perfetta per introdurre le portate Leggi Tutto ...
Questo antipasto ha tutti i requisiti per finire sulla tavola della Vigilia: è veloce, è semplice, è bello da vedere ed è delicatissimo! Si accosta bene a tutti gli antipasti di pesce, è adatto per grandi preparazioni, e non ultimo, “arreda il piatto” in modo davvero invitante. Preparazione: taglia le Leggi Tutto ...
E’ ora di pensare al menù della Vigilia,..le difficoltà in cucina in questi giorni non sono poche, a casa mia ci si moltiplica, improvvisamente siamo 15/18 squali affamati di pesce, ecco che allora, in cucina, la fa da padrona la praticità. La tattica è: li sfondo di antipasti…(poi prevedo anche Leggi Tutto ...
Poco tempo, poca voglia di impazzire ai fornelli, pochi ingredienti a disposizione…una di quelle sere in cui vorresti essere dotata di teletrasporto e ritrovarti al ristorante…eh sì, capita spesso.. a tutte.. Ma, per stavolta ho un asso nella manica: una vaschetta di carpaccio di manzo. Che detta così non sembra Leggi Tutto ...
Questo freddo che non arriva prepotente, porta ancora sulla mia tavola piatti colorati e poco invernali… non rinuncio alle verdure di stagione però, e scoperto il binomio broccoli-pesce, ho pensato di abbinare questi ingredienti con un pò di fantasia nella presentazione. Ho comprato una serie di “stampini/formine” probabilmente nati per Leggi Tutto ...
L’Orto della zia è pieno di pomodori! Sughi, salse, conserve, pelati, le abbiamo fatte tutte…allora, ecco qui la tradizionale ricetta dei pomodori gratinati, in 2 versioni, naturalmente diverse dal solito riso e tonno… tutte e due gustare! Colorati e saporiti, sembra una ricetta elaboratissima, invece è semplice e rapida, farete Leggi Tutto ...
