Ecco il mio secondo piatto per la cena di SanValentino, veloce, poco elaborata ma allo stesso tempo di grande impatto sia visivo che gustativo…il rosso sangue del tonno evoca la carne cruda, la sua delicatezza non ha niente da invidiare ad un filetto di manzo.Si presta benissimo alla preparazione di Leggi Tutto ...
A casa la Birra non manca mai, e quando in frigorifero ho delle bottiglie fuori dal comune come questa Tennent’s, berla e basta è quasi uno spreco..ecco che allora trovo la sua applicazione in una ricetta semplice, saporitissima e di gran gusto. Mi faccio aiutare dalla mia streghetta, arrotolare la Leggi Tutto ...
Un grande classico sui menu di tutti i ristoranti, è la ricetta che preferisco in assoluto, dal sapore estivo e fresco si accoda perfettamente a chiudere il treno di antipasti freddi e crudi, si chiama “insalata” ma in realtà è cotta e va servita tiepida, perfetta per introdurre le portate Leggi Tutto ...
Continuo con il filotto di antipasti d’effetto per la Vigilia. Non dimentichiamoci che dobbiamo cercare di andare incontro ai gusti di tutti, chi non ha mai mangiato una bistecca di filetto di tonno con i semi di sesamo? Nessuno. Eh si, l’effetto sta nella presentazione! Facile e davvero carina da Leggi Tutto ...
E’ ora di pensare al menù della Vigilia,..le difficoltà in cucina in questi giorni non sono poche, a casa mia ci si moltiplica, improvvisamente siamo 15/18 squali affamati di pesce, ecco che allora, in cucina, la fa da padrona la praticità. La tattica è: li sfondo di antipasti…(poi prevedo anche Leggi Tutto ...
Questa è una ricetta che nel tempo ha subito parecchie rivisitazioni: un pò di storia (wikipedia docet) “nasce a Napoli, quando nel ’700, la moglie di Ferdinando I Borbone, affidò il servizio di cucina a cuochi francesi di alto rango”, da qui il termine italianizzato dal francese –> torta, a base di Leggi Tutto ...
Poco tempo, poca voglia di impazzire ai fornelli, pochi ingredienti a disposizione…una di quelle sere in cui vorresti essere dotata di teletrasporto e ritrovarti al ristorante…eh sì, capita spesso.. a tutte.. Ma, per stavolta ho un asso nella manica: una vaschetta di carpaccio di manzo. Che detta così non sembra Leggi Tutto ...
Questo freddo che non arriva prepotente, porta ancora sulla mia tavola piatti colorati e poco invernali… non rinuncio alle verdure di stagione però, e scoperto il binomio broccoli-pesce, ho pensato di abbinare questi ingredienti con un pò di fantasia nella presentazione. Ho comprato una serie di “stampini/formine” probabilmente nati per Leggi Tutto ...
Questa salsa l’ho ripescata da un week end in Costa Azzurra, avevo ordinato delle cozze: incuriosita dall’accostamento audace, resto dell’idea che sia un sapore un pò troppo violento, fermo restando che la salsa fosse ottima ho pensato di accostarla alla carne. Panna, zafferano, prezzemolo e aglio, conferiscono al piatto un Leggi Tutto ...
