Chi mi conosce lo sa, io sono un’amante del caldo, in tutte le sue espressioni, e l’autunno, per quanto mi riguarda ha ragione di esistere solo per la voglia di calore che porta in tavola. Tornano i sapori della terra: il vino rosso, i risotti, le zuppe e gli arrosti, …ma   Leggi Tutto ...

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L’Orto della zia è pieno di pomodori! Sughi, salse, conserve, pelati, le abbiamo fatte tutte…allora, ecco qui la tradizionale ricetta dei pomodori gratinati, in 2 versioni, naturalmente diverse dal solito riso e tonno… tutte e due gustare! Colorati e saporiti, sembra una ricetta elaboratissima, invece è semplice e rapida, farete   Leggi Tutto ...

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Questa è una ricetta speciale, preparata con la mia “aiuto cuoca” preferita… avete capito chi? Ma ovvio la mia Giulia!! Non perdetevi il video! Facile  e divertente si presta benissimo per impegnare le sue piccole mani, gustosissima e succulenta non vi deluderà. Il gusto rustico della passata di pomodoro cotta   Leggi Tutto ...

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Preparare gli hamburger è molto più semplice di quel che sembra, e il risultato, come spesso accade, vi sorprenderà. Ricordo che da bambina non riuscivo ad ingoiarli perchè erano asciutti, compatti e stopposi…ecco i miei hamburger sono esattamente l’opposto: morbidi e saporiti! “addizionateli” come meglio credete, io prendo spunto dai   Leggi Tutto ...

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In generale, al solo sentir pronunciare la parola Parmigiana, ci sentiamo male 1- perchè è buonissima, 2- perchè è piuttosto pesante. Beh..la mia versione è decisamente leggera, si perchè le verdure sono grigliate e non fritte e il passaggio in forno, non appesantisce poichè andiamo solo a “dorare” lo strato   Leggi Tutto ...

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La vellutata di patate o crema con i cipollotti (io uso sempre lo scalogno), è una ricetta decisamente autunnale. Prevede ingredienti base che abbiamo sempre in casa ed è di facile preparazione. Allora adesso chiedetevi: -e come mai ci cucini una ricetta autunnale a giugno?!?- Mi spiego: siccome generalmente, la   Leggi Tutto ...

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Spesso mi capita di “annoiarmi” nel preparare un certo tipo di ingrediente sempre nello stesso modo…per esempio, il Roastbeef all’inglese, si mangia quasi sempre condito come il carpaccio,  con olio, limone, pepe e forse della rucola. Ieri sera l’illuminazione: faccio un MegaPanino! Tipo quelli che sbranavo a notte fonda nella   Leggi Tutto ...

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Ricordo che da bambina, ingoiare un boccone di carne era come chiedermi di andare sulla luna… a me la carne proprio non scendeva, avevo bisogno di “camuffare” un pò la sensazione di non riuscire a masticarla. Così ricordo con piacere le scaloppine, semplici fettine magre e tenere di vitello infarinate,   Leggi Tutto ...

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Era avanzato un petto di pollo. Che ci faccio? …no il brodo no, un taglio così piccolo posso solo farlo diventare l’ingrediente secondario di una ricetta più ricca. Ecco, il cous cous!   Un “piatto unico” che ha praticamente le stesse proprietà della pasta, ma lo si condisce più volentieri   Leggi Tutto ...

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Questa è proprio una ricetta tutta mia, non la trovate mica in rete!! Sarà che il pesce per me si sposa divinamente con i sapori tipici e semplici del mediterraneo, quindi, senza impazzire troppo, pomodorini e olive esaltano sempre il gusto delle mie ricette “last minute” si perchè 1- il   Leggi Tutto ...

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Ecco l’asso nella manica! Qualsiasi tipo di pesce abbia una consistenza simile allo spada (tipo il salmone, il merluzzo, il tonno..) verrà una cannonata! Velocissima, gustosa e semplice.. gli ingredienti sono davvero la base di ogni ricetta che ha profumi mediterranei e sapori genuini… pomodorini, olive e basilico nella mia   Leggi Tutto ...

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