Preparazione: 30 min Dosi per: 4 persone

Una cena a lume di candela curata e ben organizzata non può non avere un dessert! Questo è veramente il giusto epilogo del nostro menù di San Valentino…è dolce ma non troppo, è al cioccolato   Leggi Tutto ...

Preparazione: 20 min Dosi per: 2 persone

Ed ecco qui anche il primo piatto per la cena di S. Valentino…A  Natale ho ricevuto un vasetto di Crema di Bottarga, (come mi conosce la mia Amica!!!) che abbino ad un piatto di spaghetti   Leggi Tutto ...

Preparazione: 10 min Dosi per: 2 persone

Ecco il mio secondo piatto per la cena di SanValentino, veloce, poco elaborata ma allo stesso tempo di grande impatto sia visivo che gustativo…il rosso sangue del tonno evoca la carne cruda, la sua delicatezza   Leggi Tutto ...

Preparazione: 10 min Dosi per: 2 persone

Questa ricetta la pubblico oggi, (nonostante sia stata ripresa la sera della cena della Vigilia) perchè secondo me il caviale, è sottovalutato: lo usiamo solo durante le feste, nell’immaginario collettivo è molto caro e soprattutto   Leggi Tutto ...

Preparazione: 30 min Dosi per: 3 persone

A casa la Birra non manca mai, e quando in frigorifero ho delle bottiglie fuori dal comune come questa Tennent’s, berla e basta è quasi uno spreco..ecco che allora trovo la sua applicazione in una   Leggi Tutto ...

Preparazione: 20 min Dosi per: 5 persone

Ecco il primo vero antipasto caldo della mia Vigilia. Un intramontabile classico dal gusto intenso che piace sempre. Semplice l’esecuzione, pratica,  e con un pò di astuzia, possiamo trasformare questa ricetta nella base di un   Leggi Tutto ...

Preparazione: 15 min Dosi per: 5 persone

Un grande classico sui menu di tutti i ristoranti, è la ricetta che preferisco in assoluto, dal sapore estivo e fresco si accoda perfettamente a chiudere il treno di antipasti freddi e crudi, si chiama   Leggi Tutto ...

Preparazione: 10 min Dosi per: 5 persone

Questo antipasto ha tutti i requisiti per finire sulla tavola della Vigilia: è veloce, è semplice, è bello da vedere ed è delicatissimo! Si accosta bene a tutti gli antipasti di pesce, è adatto per   Leggi Tutto ...

Preparazione: 5 min Dosi per: 5 persone

Continuo con il filotto di antipasti d’effetto per la Vigilia. Non dimentichiamoci che dobbiamo cercare di andare incontro ai gusti di tutti, chi non ha mai mangiato una bistecca di filetto di tonno con i   Leggi Tutto ...

Preparazione: 15 min Dosi per: 5 persone

E’ ora di pensare al menù della Vigilia,..le difficoltà in cucina in questi giorni non sono poche, a casa mia ci si moltiplica, improvvisamente siamo 15/18 squali affamati di pesce, ecco che allora, in cucina,   Leggi Tutto ...

Preparazione: 15 min Dosi per: 2 persone

Questa è una ricetta che nel tempo ha subito parecchie rivisitazioni: un pò di storia (wikipedia docet) “nasce a Napoli, quando nel ’700, la moglie di Ferdinando I Borbone, affidò il servizio di cucina a cuochi   Leggi Tutto ...

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