Scritto da Ale il 23/02/2012 | letta 2,784 volte
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Ingredienti
  • 6 costine di maiale
  • 250 g di salsiccia di maiale
  • 1 Cipolla
  • 1 bottiglia di salsa
  • ceci (sia secchi che in scatola)
  • Sale, pepe, olio EVO QB
  • un bicchiere di vino rosso corposo
Cucina: | Preparazione: 120 min | Dosi per: 3 persone

Consigli romagnoli e tradizioni pugliesi.

Così nasce questa ricetta irresistibile. L’accostamento “legumi-carne-sugo”, dona al piatto un sapore rustico e prepotente, non può mancare il pane casereccio abbrustolito e un vino rosso corposo!

Preparazione:

  • prepara un soffritto di sola cipolla
  • aggiungi prima le costine, fai rosolare bene, insaporisci con un pizzico di sale
  • sfuma con un goccio di vino rosso, aggiungi la salsiccia tagliata a tocchetti
  • intanto condisci i ceci con olio, sale e pepe
  • continua a rosolare a fuoco vivo
  • versa la salsa nella pentola, abbassa al minimo la fiamma e lascia andare per un’ora e mezza almeno (se hai usato ceci secchi precedentemente ammollati, aggiungili ora)
  • mescola di tanto in tanto e  aggiusta di sale il sugo,
  • se hai usato ceci in scatola, aggiungili quando manca un mezz’ora alla fine della cottura
  • prepara delle fettine di pane casereccio tostate, ovviamente da “pucciare”  nel sugo
Pasto: | Tipo:

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