Scritto da Ale il 27/04/2012 | letta 2,250 volte
Print Friendly
Ingredienti
  • 3 Nodini di Vitello (con Osso)
  • 1 Piatto di pane grattugiato
  • 2 uova
  • Olio di semi di Arachide
  • Olio EVO
  • Sale QB
Cucina: | Preparazione: 20 min | Dosi per: 3 persone

Se facessi una classifica di ricette “golose” per bambini, questo piatto, a casa mia vincerebbe il primo premio! Alla mia principessa piacciono da morire e alla nostra sofisticata vicina di casa anche di più!! Forse perchè spesso la si abbina alle patatine, ma chissà… anche io me la ricordo come una sorta di premio a tavola. Come al solito, la materia prima la fa da padrona, visto che il procedimento non richiede una scienza infusa, quindi, comprate nodini di vitello con l’osso: tenera magra e saporita

Preparazione

  • prepara 3 piatti, 1 fondo e 2 piani
  • nel piatto fondo rompi le 2 uova, in un piatto piano versa il pan grattato, l’altro ti servirà per sistemare le cotolette impanate
  • aggiungi un pizzico di sale al pangrattato, sbatti le uova con una forchetta
  • passa velocemente la cotoletta nell’uovo , facendo colare l’eccesso
  • passa delicatamente la cotoletta nel pangrattato, pressa leggermente con le dita fino a che non vedrai più l’effetto “bagnato” dell’uovo sulla carne
  • in una padella larga, versa 1 cm abbondante di olio (io divido le parti: metà olio di semi di arachide e metà olio Extra Vergine di Oliva) fai scaldare bene a fiamma moderata senza farlo bruciare
  • quando hai pronte tutte le cotolette, inizia a friggere, gira 2 volte per lato, aggiusta di sale e se ne devi fare più di 3, adagia su un piatto dove avrai messo della carta assorbente (comune scottex, un doppio strato va bene)

Pasto: | Tipo:
  • LaMaura

    l’ unico consiglio che mi permetto di aggiungere è…..non esagerate col fritto …il mio palato gongola di piacere ….il mio fegato un pò meno ..

Ultime Ricette

Cestini di Grana ai...

Scritta il 16/10/2013

0 Commenti

Roast beef di vitello...

Scritta il 16/07/2013

0 Commenti

Insalata di pollo con...

Scritta il 12/07/2013

0 Commenti

Fagottini di sfoglia con...

Scritta il 07/05/2013

0 Commenti

Ultimi Post

Quiz Chef – Simone...

Scritto il 31/12/2013

0 Commenti

Regali Ideali mi ha...

Scritto il 10/12/2013

0 Commenti