- 1 bicchiere di cous cous
- 1 peperone
- 1 scalogno
- 1 petto di pollo
- qualche foglia di menta
- 1 pizzico di curry, del peperoncino
- sale, pepe QB
- olio EVO,
Era avanzato un petto di pollo. Che ci faccio? …no il brodo no, un taglio così piccolo posso solo farlo diventare l’ingrediente secondario di una ricetta più ricca. Ecco, il cous cous! Un “piatto unico” che ha praticamente le stesse proprietà della pasta, ma lo si condisce più volentieri con la carne, il pesce e le verdure. Velocissimo e davvero gustoso, lascia parecchio spazio al gusto personale e alla fantasia. Io ci ho messo un peperone giallo dolce, mezzo gambo di sedano croccante e saporito e la menta, il mio tocco finale, irresistibile e fresca…
Ah..non posso non ricordare che questa ricetta è la mia variante dell’unico cous cous “home made” che io abbia mai mangiato: quello della Ste.. (nel senso che non ero in qualche locale con uno Sbagliato in mano, quindi me lo ricordo perfettamente! Buonissimo!!)
Preparazione:
- affetta lo scalogno e mettilo ad appassire in una padella con un filo di olio
- affetta il peperone e fanne dei cubetti
- affetta anche il sedano
- fai rosolare il tutto
- taglia a piccoli bocconi anche il pollo e aggiungilo in padella
- aggiusta di sale e pepe
- taglia a filo anche la menta, e aggiungila al condimento
- fai saltare 5 minuti
- in un pentolino metti a bollire un bicchiere di acqua salata, quando bolle aggiungi il cous cous
- fai andare 5 minuti spegni, copri e attendi che si gonfi
- quando non vedrai più acqua nel pentolino, aggiungi una noce di burro e sgrana con una forchetta
- incorpora il cous cous al condimento, aggiungi le spezie
