Ingredienti

• 1 kg di cozze
• 2 spicchi di aglio
• 1 bicchiere di Vino Bianco
• 10 Pomodorini pelati
• peperoncino
• prezzemolo
• Olio EVO
• Sale e Pepe QB

La prima volta che mia figlia decise di assaggiare le cozze le provò cucinate così .. l’anno scorso, si perché fino ad allora erano “troppo brutte” per essere mangiate! L’alternativa che propongo alla classica “impepata” in bianco è il condimento con la salsa di pomodoro che deve tassativamente essere densa e piccante.

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Preparazione:

• versa in una pentola alta dell’olio e  fai soffriggere gli spicchi d’aglio
• appena l’aglio comincerà a colorirsi, toglilo e aggiungi i pomodori pelati, aggiusta di sale
• versa le cozze che avete precedentemente pulito
• lascia cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti
• dai una spolverata di prezzemolo e impiatta in scodelle guarnite con crostini di pane