Ingredienti

• 6 fette di pane toscano raffermo
• 8 Pomodorini Ciliegini
• 4/5 Foglie di Basilico
• 1/2 cipolla rossa dolce
• 1 cetriolo
• 1 gambo di sedano
• Sale QB
• Olio EVO

Mi sono bastati pochi giorni in Toscana per farmi prendere dalla gola! A casa di autoctoni non poteva mancare questo piatto che naturalmente ho mangiato con gusto. Visto che il caldo non molla, l’ho preparata subito appena tornata a Milano, anche perchè in valigia avevo anche il pane raffermo cotto a legna…ingrediente insostituibile per questa ricetta! Davvero semplice e freschissima, ha tutti i colori e i profumi dell’estate.

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preparazione:

• Prendi il pane raffermo e mettilo a bagno in una terrina piena d’acqua  per 15 minuti,
• strizzalo bene e sbriciolalo con le mani mettendolo da parte in una ciotola
• taglia i pomodori a dadini,
• affetta a la cipolla sottile,
• affetta il cetriolo e il sedano
• taglia a striscette le foglie di basilico
• 
Metti tutto nella terrina insieme al pane sbriciolato,
• condisci con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, mescolando bene.

Lascia riposare in frigo per almeno un’ora guarnendo con foglie di basilico.

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