Ingredienti

• 250g di Linguine
• 2 seppie medie,(o solo i tentacoli della seppiona)
• 3 cucchiai di pane grattugiato
• una decina di olive
• 1 spicchio di aglio
• Olio EVO
• Sale e Pepe QB

Oggi pesce! Esclama mia madre tornando a casa,e  mi butta nel lavandino una seppia enorme, si era enorme: un kg per la precisione (carta canta) Eh.. tocca inventarsi qualcosa, ma anche più di una forse…ecco fatto! Siccome la seppia è composta da 2 parti: il corpo e i tentacoli decido di imbastire 2 ricette con un ingrediente, oggi vi preparo le Linguine al Sugo di Seppia, di tentacoli per la precisione ;-)

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Preparazione:

• in una padella antiaderente, fai rosolare uno spicchio di aglio e fai tostare il pane grattugiato
• inizia a pulire i tentacoli della seppia, e tagliali a rondelle non troppo grandi
• raccoglili tutti in un pezzo di carta da forno, infarina e chiudi come un fagotto
• sbattili sul piano della cucina (come il polipo della pubblicità di D&G, ti ricordi lui ma non il polipo eh?!)
• appena imbrunito il pane, aggiungi un pizzico di sale, le olive tagliate a rondelle e i tentacoli
• fai saltare e aggiungi i pomodorini
• continua la cottura fino a che non sentirai ammorbidire i tentacoli (l’unico modo per non sbagliare è assaggiare) occhio e croce serve circa 1/4 d’ora a seconda della quantità
• metti su l’acqua per le linguine, che non scolerai in modo tradizionale, ma le travaserai direttamente dalla pentola con una pinza in maniera che rimangano piuttosto umide e che l’acqua di cottura finisca nella padella del sugo.
• condisci, impiatta, et voilà linguine a tavola! vino bianco fermo per tutti!