Scritto da Ale il 02/05/2012 | letta 1,131 volte
Ingredienti
- 300g di Filetto di Spada
- 8/10 Pomodorini Ciliegini
- 4/5 Foglie di Basilico
- 2/3 Cucchiai di Olive Taggiasche
- 1 Spicchio d'Aglio
- Farina QB
- Sale e Pepe QB
- Olio EVO
Ecco l’asso nella manica! Qualsiasi tipo di pesce abbia una consistenza simile allo spada (tipo il salmone, il merluzzo, il tonno..) verrà una cannonata! Velocissima, gustosa e semplice.. gli ingredienti sono davvero la base di ogni ricetta che ha profumi mediterranei e sapori genuini… pomodorini, olive e basilico nella mia cucina non mancano mai, e spesso saltano fuori ricette sorprendenti in “quattro e quattro otto” :-)
Preparazione
- taglia il pesce spada a tocchetti regolari,
- infarina
- scalda un filo di olio EVO in una padella capiente
- rosola uno spicchio di aglio e non appena soffrigge, aggiungi i bocconcini
- fai andare a fuoco moderato, e sfuma con del vino bianco
- aggiungi le olive,
- prepara i pomodorini e aggiungili in padella
- aggiusta di sale e pepe, fai andare non più di 10 minuti a fuoco medio,
- tocco finale: delle foglie di basilico intere
