Ingredienti

• 100g di noci sgusciate
• 2 fette di pane morbido o la mollica di un panino
• 1 bicchiere di latte
• formaggio grana
• 1 spicchio di aglio
• sale, pepe QB
• olio EVO QB

Con questa ricetta vi sorprenderete! Molto, ma molto più facile di quel che sembra…la mia vicina di casa in giardino ha un “noce”  e ne ha raccolte davvero tante, me ne regala un sacchetto pieno, devo dire che io non impazzisco per le noci..per il sugo invece…allora decido, cavatelli alla salsa di noci! Senza panna e senza burro ?! ma wow!

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Preparazione:

• sguscia pazientemente le noci (o, come ho fatto io, trova qualcuno che comodamente sul divano lo faccia per te! :) )
• ammorbidisci le fette di pane, o la mollica di un panino con il latte e sminuzza con un coltello
• fai tostare le noci pulite in un pentolino (senza aggiungere olio)
• prepara il mixer
• taglia 3/4 cubetti di grana e pulisci uno spicchio d’aglio
• metti tutti gli ingredienti nel recipiente del mixer in quest’ordine: mollica bagnata e tritata, aglio, grana e noci (mettine da parte una manciata per guarnire i piatti!)
• fai andare alla massima potenza, se  ti sembra troppo densa aggiungi del latte,
• assaggia e aggiusta di sale e pepe
• trasferisci il composto ottenuto nel pentolino nel quale hai fatto tostare le noci, e scalda aggiungendo un giro di olio EVO e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Non è facilissima e buonissima!? Per curiosità prova a leggere la lista degli ingredienti di una qualsiasi salsa di noci confezionata, io sono inorridita tra gli addensanti, gli emulsionanti e i conservanti … la nostra conterrà solo noci, pane, latte..

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