Scritto da Ale il 08/05/2012 | letta 1,868 volte
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Ingredienti
  • 1 seppia grande
  • 3 cucchiai di pane grattugiato
  • una decina di olive
  • un bicchiere di salsa
  • 5/6 Pomodorini Ciliegini
  • un bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio EVO
  • Sale e Pepe QB
Cucina: | Preparazione: 30 min | Dosi per: 3 persone

Questa è proprio una ricetta tutta mia, non la trovate mica in rete!! Sarà che il pesce per me si sposa divinamente con i sapori tipici e semplici del mediterraneo, quindi, senza impazzire troppo, pomodorini e olive esaltano sempre il gusto delle mie ricette “last minute” si perchè

1- il mio blog si rivolge a tutte quelle che come lavorano tutto il giorno, e quando tornano a casa vorrebbero solo sparire tra i cuscini del divano…MA…niente da fare… Mariti, compagni, figli reclamano la cena…e allora forza su, non è ancora finita sta giornata e già che sono in piedi faccio andare anche la lavatrice (che ti toccherà stendere dopo…uff!)

2- non sarei credibile, condivido le mie ricette perchè adoro cucinare ma sono spesso scelte dell’ultimo momento, voglio dire, esco la mattina senza sapere cosa cucinerò la sera e nello specifico, quando ho preparato questa seppia, l’aveva portata a casa mia mamma senza preavviso,“e mò?! che ci metto insieme?! “  bisognava arrangiarsi un pò, e io sono un fenomeno a trovare il piano B! Il risultato però le mie buone forchette l’hanno decisamente apprezzato!

Preparazione:

  • in una padella antiaderente, fai rosolare uno spicchio di aglio e fai tostare il pane grattugiato
  • aggiungi le olive denocciolate e i pomodorini tagliati a dadini
  • fai insaporire, aggiusta di sale e pepe
  • elimina i tentacoli (io li ho usati per la ricetta delle Linguine, la mia seppia era davvero grande per ricavarci una portata sola!)
  • sciacquala per ben anche all’interno
  • con un cucchiaio riempi la seppia col composto di pane grattugiato e in una padella alta, fai scaldare un pò di olio EVO
  • chiudi la seppia con uno stecchino lungo, come faresti con un involtino, e fai rosolare
  • sfuma col vino bianco e aggiungi un pò di salsa
  • tenderà ad attaccarsi, quindi tieni sempre un bicchiere di vino e uno di salsa allungato con un pò d’acqua a portata di mano
  • fai andare a fuoco vivace per 5 minuti girando almeno una volta per lato, fino a farle fare una crostina bruna sulla superficie
  • abbassa la fiamma e cuoci per una ventina di minuti continuando a cambiare lato
  • taglia a fette alte come se fosse un polpettone, impiatta e buon appetito!!
Pasto: | Tipo:

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