- 300g di strozzapreti o cavatelli
- 5 fiori di zucca
- 4 sardine
- pecorino romano
- 1 spicchio di aglio
- sale, pepe QB
- olio EVO QB
Vediamo se con questa ricetta riesco a sorprendere anche Matteo Bellini @cuocopersonale!! Propongo di nuovo l’accostamento formaggio-pesce (tutt’e due sapori forti, in questo caso) e devo dire che ancora ci si stupisce. In realtà l’idea nasce dal più classico e scontato accostamento del fiore di zucca fritto in pastella ripieno di acciuga e mozzarella; così nasce la mia variante: un primo innanzitutto (si perchè qui sfamarli tutti mica è semplice!) del pesce fresco anzichè la solita acciughina sott’olio e il pecorino romano come se piovesse, che sulla pasta sta gran bene. ecco fatto :)
Preparazione:
- lava i fiori di zucca, ed elimina il pistillo
- taglia i fiori a listarelle per il lungo
- pulisci le sardine e sfilettale (è davvero complicato scrivere “come”, ce la potrei fare eh, ma c’è il video tanto carino!!)
- metti su l’acqua per la pasta
- in una padella fai scaldare un filo di olio con uno spicchio di aglio
- aggiungi i fiori e le sardine
- fai andare per 2/3 minuti appena
- scola e condisci
- non dimenticarti il pecorino! con il pelapatate guarnisci con abbondanti scaglie
Qui di seguito il video, un primo esperimento dove spiego i passaggi, nulla a che vedere con le faraoniche produzioni delle varie TV, ma insomma si capisce no?
Con questa ricetta partecipo al contest di cuocopersonale del mese di Maggio
