- 300g di Filetto di manzo macinato
- 1 limone
- 1/2 cipolla rossa di Tropea
- Olio EVO
- Sale e Pepe QB
Invito la Primavera a tavola praticamente tutti i giorni…ma niente, sembra non bastare! Questo è un piatto fresco, facilissimo e di grande effetto, io lo preferisco “al naturale” quindi non uso il rosso d’uovo per amalgamare e condire la tartare di manzo. Se anche voi vi fate prendere dall’ansia della prova costume alle porte, la parola d’ordine è “light” e questa ricetta ha tutte le carte in regola: gustosa, appagante e poco calorica.
Preparazione:
- taglia la carne a cubetti regolari (io l’ho fatto fare al macellaio!)
- affetta la cipolla, falla a quadretti sottillissimi
- condisci subito con il succo di 1/2 limone, aggiusta di sale e pepe
- aggiungi la cipolla
- metti in uno stampo rotondo, (ma se non ce l’hai va bene anche una ciotolina o una tazza)
- fai la formina nel piatto, giro di olio e a piacere un pizzico di prezzemolo, o di erba cipollina
Con questa ricetta puoi davvero esagerare nella presentazione e negli accostamenti, ad esempio ti ricordi l’insalatina di finocchi e arance? un post di qualche tempo fa, (vedi ricetta) ci sta benissimo…se ti piacciono, puoi aggiungere alla carne dei capperi, o le olive nere, il sedano, tutte varianti che si sposano meravigliosamente col sapore delicato della carne cruda; se invece sei da “sapori forti” provala con la senape, o il tabasco..insomma, non si sbaglia mai!
