Ingredienti

• 500g di spinaci (un sacchetto di quelli già puliti in foglie)
• 150g di pancetta (una confezione di quella a cubetti)
• 200g di taleggio
• una confezione di pasta sfoglia
• un bicchiere di acqua

Questa è la ricetta “massima resa minima spesa” in tutti i sensi, veloce, gustosa ed economica. Pochi ingredienti, (anche facilmente sostituibili con quel che resta in frigorifero tra salumi e formaggi) l’unico ingrediente fisso e la pasta sfoglia.

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Preparazione:

• fai saltare gli spinaci, insaporendoli subito con una presa di sale e pepe
• aggiungi la  pancetta tagliata a cubetti (o come dicevo, se ci fosse del prosciutto, dello speck, della mortadella, andrebbero benissimo lo stesso)
• fai soffriggere un pò quando iniziano ad attaccare, (perchè attaccheranno, ma niente panico!) aggiungi un bicchiere d’acqua
• in una tortiera sistema la sfoglia così come descritto sulla confezione, e ricordati di fare i buchi con la forchetta sul fondo! (per far uscire l’umidità del ripieno, altrimenti non cuoce)
• intanto accendi il forno 180°/200°
• taglia a tocchetti il formaggio (io uso il taleggio: saporito e della consistenza giusta, ma anche qui…se ci fosse della fontina, del brie, dello zola o…anche se non ci fosse più niente tranne le sottilette!!) io non lo faccio sciogliere sul gas ma nel forno, durante la cottura, quindi distribuiscilo bene nel ripieno
• versa la farcitura nel centro della tortiera lasciando un paio di cm ai bordi, in  modo che si possa ripiegare per ottenere la cornice croccante
• inforna una mezz’oretta a 200° e se ti piace “più abbrustolita” gli ultimi 5 minuti accendi il grill.
• taglia come se fosse una frittata magari lasciandola riposare 5 minuti per far abbassare un pò la temperatura…

chissà perchè le torte salate in tute le varianti, una volta messe a tavola stupiscono sempre…come se dietro ci fosse una giornata di lavoro!! :-) e invece…